レシピとあれこれ

料理

便秘によく効く♪カボチャとサツマイモのスープ

日本にいたときはよく便秘になっていたけれど、こっちに来てからはそのトラブルはほぼありませんでした。 ・・・妊娠するまでは。 以前妊娠したときも、6週目くらいから便秘に悩み始めていたのを記憶しているので、たぶん、そういうものなのか...
料理

オムレツっぽくなっちゃう・・・?タラのピカタ

ずいぶんと時間が空いてしまいました・・・。え?一か月以上ぶり!?って自分でも驚いています。 3月に仕事が決まり、4月から週一で働いているのですが、これがなかなか・・・もう、家で準備したりするのが大変で。週6日は自宅でその仕事の準備に時...
料理

スープからリゾットへ変身?ほっこり温まる鶏団子スープ

去年一時帰国したとき、日本ではもち麦をご飯に入れて食べるのが流行ったようだと知りました。(健康系雑誌情報より)そこでカナダへ帰ってからもち麦(sweet barley)を購入し、お米に混ぜて炊いていたのですが、もち麦分のお水を別に計量するの...
料理

麺つゆで簡単味付け鮭のムニエル+手作りタルタルソース

突然ですが、私はしょっぱい味が好きです。酸っぱいよりも、甘いよりも、塩味/醤油味が大好き。なので、子どもの頃、鮭のムニエルを母が作ってくれたときは、それが塩鮭でないと、なんだか味がパサパサしているような気がして正直苦痛でした。今、夕食を毎日...
料理

やり方は人それぞれ?懐かしの卵サンドイッチ

子どもの頃、母の作る卵サンドが大好きでした。母のはゆで卵とピクルスを刻んでマヨネーズで合えたものです。あんまり好きじゃないピクルスも、これだと美味しくてパクパクいけちゃうんですよね。イブちゃんもピクルス好きだから買って入れたら喜ぶと思うので...
パン

シナモンが薄っすら香るドライフルーツ入りちぎりパン

友人お手製のドライフルーツのラム酒漬けをいただいたので、何か作りたくてウズウズしていて、最初に思いついたのがレーズンパンならぬドライフルーツパンでした。ちなみに彼女が入れたのは、プルーンとアプリコットとイチヂク。歯ごたえが程よくあって、美味...
料理

揉み海苔がアクセント♪鶏ひき肉で親子丼

うちの近所には韓国系のスーパーが近所にあるので、韓国の味付け海苔の方がバリエーション豊かに手に入ります。昔からあるのはごま油で味付けしたものだと思うのですが、ヘルシー志向からか、オリーブオイルで味付けしたものやグレープシードオイルで味付けし...
料理

豆腐と鶏肉の割合でいくらでもヘルシーに!鶏つくね

イブちゃんが二週間前にベジタリアンになりたい宣言をしました。 ・・・無理です。私はお肉、好きです。シーフードも好きだけど、お肉をときどき食べないと力が出ないのは経験済みなんです。という訳で、交渉の結果、鶏肉/ターキー肉はOKになりまし...
スイーツ

卵白消費できるお助けレシピ、ラング・ド・シャ

例えばカスタードクリームを作ると、たくさんの卵白が余ってしまいます。カレッジでは実習のときはいつも大量に作るので、余る卵白も半端なくて、捨てなきゃいけないときは本当に卵に申し訳ない気持ちでした。なので、家で作るときには、いかに捨てずに使いき...
スイーツ

もっちりなバナナ・チョコチップ・クルミのパウンドケーキ

子どもの頃から、パウンドケーキがあんまり好きではありませんでした。ちょっとパサパサしているか、もしくはしっとりしているときはラム酒の香りがきつかったり、あんまり美味しい~っていう印象が無かったんですよね。きっとパウンドケーキ=母の手作りのイ...
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