生クリーム

スイーツ

砂糖最小限で、美味しく作れるイチゴのショートケーキ

2歳になるばかりの子どもにケーキを用意したいと考えたとき、大人が食べてるのと同じケーキで大丈夫なのかとても疑問に思ったんです。普段は薄味を勧められているのに、甘い味がしっかりするケーキ。 しかも、お砂糖の量は結構あるはず。結局お砂糖を少なめで作るというレシピと、お砂糖を使わずに冷凍のイチゴを煮詰めてイチゴソースを作り、お砂糖無しの生クリームで作り上げました。
スイーツ

手軽に作れるパンナコッタ~コーヒー味でどうぞ~

友人から赤ちゃんグッズのお下がりをいただく機会が増えてきました。「ついでに夕ご飯も一緒にうちで食べてって~」なんて流れになることが多いので、自分は食べられないけれど、せめて甘くて美味しいものを食べてもらいたくて、なんだかせっせと作って持って...
スイーツ

卵もマスカルポーネも使わない、極旨ティラミス

カナダでは生卵は食べません。 サルモネラ菌の食中毒を恐れているので、目玉焼きだってレストランで両面焼くのを希望する人もいます。なのに、カレッジの実習で驚いたのが、意外に半熟のポーチドエッグやゆで卵を作るのが採点の対象になっていたりする...
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