ご挨拶

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初めまして。こころと言います。

ロシア人の夫と1歳になる娘と一緒に、カナダ・トロントで生活しています。

ここへ学生ビザで来て、カレッジでBakingとCookingを勉強し、学校卒業後はパン屋で働いていました。在学中と最近では、ケーキ屋さんでバイトもしていました。

「甘いものはそんなに。」とタイトルにある通り、もともと甘いものはそんなに好きじゃありませんでした。カレッジの実習で作ったショートケーキのホールなどをルームメイトや大家さんにおすそ分けしながらも、朝晩パン替わりに食事の一部として食べ続けたりしていたら慣れてきましたが、今でもたくさんは食べられません・・・。
(そして、この頃の無理が祟って、妊娠糖尿病になったんじゃないかとちょっとだけ疑ってます。)

なので、私の作るお菓子は『甘いものがそんなに好きじゃない人でも美味しく食べられるレシピ』です。もちろん、ケーキなど甘いのは甘いですが、自分が美味しく食べられるくらいの、控えめな甘さになるようにしています。

 

ちなみに、私の料理の理念は「料理が美味しくなるポイントは、まずは味見。そして物足りなければとりあえず塩で調節。それで平均以上の味になる」です!

速水もこみちさんはオリーブオイルらしいですが・・・アラフォーなので、油っぽいのは夫婦ともに胃に負担が。塩分も、多すぎるのは健康によくないですが、美味しいものにはある程度の塩が必要なんです。(それでも、つい塩が控えめになってしまいがちですが。)

ちなみにBakingに関しては塩頼みにはなれません。レシピ通りに作り、自分の好きな味になるよう少しずつ分量を変えて見つける、化学の実験みたいな感じでいい塩梅を見つけていきます。

 

料理やBakingは以前から好きでしたが、カナダに来て勉強して現場で働いたことで、ますます食べ物を作る面白さを知りました。この料理とBakingの世界の面白さをもっと探求し、それをここで伝えられたらと思ってます’。

 

ところで、飼い猫とロシア人の夫のこと、2019年の春に生まれた娘のこと、それとトロントの情報をまとめたブログを別に書いています。

タイトルは『黒猫vsロシア人夫 -身内に敵あり!-』(http://miuchinitekiari.com)です。

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